接着我们的《说文解字》课程，本课讲“食”部的五个汉字：“【食卉本】、餾、飪、【雝食】、飴”。现代汉语中，“餾”简化为“馏”，“飪”简化为“饪”，“飴”简化为“饴”。“馏”是现代汉语次常用汉字，“饪、饴”是现代汉语通用汉字。因此，本课的重点汉字是“馏、饪、饴”。
1、【食卉本】（GB字库已没有此字，只能描述字形）。读fēn。给出的解释是：“饙，滫饭也。从食，【卉本】声。或从賁，或从奔。”形声字。本义是滫饭。
所谓的滫饭，即蒸饭关熟，用筲箕漉出，再以甑蒸熟。朱骏声《说文通训定声》：“如今北方蒸饭，先以米下水一涫，漉出，再蒸匀熟之。下水涫之曰饙，再蒸之曰馏。”马叙伦《六书疏证》卷十：“今北平煮饭，下米，俟水涫后，去其汁烝之，即滫饭也。”
上述描述，与我们现在所说的“捞饭”其实是同一种操作方法，我们可以理解滫饭的做法即捞饭。
海味捞饭
【食卉本】的小篆写法如图：
【食卉本】的小篆写法
2、餾（馏）。读音有两个：
（一）liù。这是中华书局注音版《说文解字》标注的读音，给出的解释是：“馏，饭气蒸也。从食，留声。”形声字。本义是饭气蒸腾。
依朱骏声《说文通训定声》：“按米一蒸曰【食卉本】，再蒸曰馏。”即米一蒸为【食卉本】，再蒸为馏。北方话说的“馏饭”、“馏馍”，亦即此字，就是把已经熟了，但是没吃完又凉了的饭或者馍重新放在篦子上加热的过程。因为加热过程，必然饭气蒸腾，因此许慎有“饭气蒸也”说。
馏馍时饭气蒸腾
（二）liú。用加热的方法使物质分离或分解。如：蒸馏；分馏。干馏。
馏的小篆写法如图：
馏的小篆写法
3、餁（饪）。读rèn。《说文解字》给出的解释是：“饪，大熟也。从食，壬声。”形声字。本义是煮熟。
烹饪
《方言》卷七：“饪，熟也。徐、扬之间曰饪。”《玉篇零卷·食部》：“饪，《周易》：‘鼎，象也，以木巽火，烹饪也。’《说文》：‘大熟也。’”《广韵·寝韵》：“饪，熟食。”
《论语·乡党》：“失饪，不食。”烹饪不当，不食。
饪的小篆写法如图：
饪的小篆写法
4、【雝食】。读yōng。《说文解字》给出的解释是：“【雝食】，孰食也。从食，雝声。”形声字。本义是熟食。
熟食猪蹄
邵瑛《群经正字》：“【雝食】，今经典作饔。”《集韵·钟韵》：“【雝食】，熟食也。或从雍。
《诗·小雅·瓠叶序》：“虽有牲，牢【雝食】饩，不肯用也。”郑玄笺：“熟曰【雝食】，腥曰饩。”就算有祭祀用的牲畜、太牢祭品、熟食与生肉馈赠，也不肯享用。
本义之外，【雝食】还指烹调。《集韵·钟韵》：“【雝食】，割烹煎和之称。或从雍。”
【雝食】的小篆写法如图：
【雝食】的小篆写法
4、飴（饴）。读音有两个：
（一）yí。这是中华书局注音版《说文解字》标注的读音，给出的解释是：“饴，米糱（niè）煎也。从食台声。”形声字。本义是糖稀，即米、麦芽熬成的糖浆。
糖稀
《方言》卷十三：“凡饴谓之饧。”段玉裁《说文解字注》：“米部曰：‘糱，芽米也。’火部曰：‘煎，熬也。’以芽米熬之为饴，今俗用大麦。”
《诗·大雅·棉》：“周原膴膴，堇荼如饴。”周原这片土地十分肥沃，就连堇菜和荼菜这样的苦菜吃起来也像饴糖一样甘甜。《吕氏春秋·异用》：“仁人之得饴，以养疾侍老也。”高诱注：“饴，饧。”有仁德的人得到饴糖，是用来调养病人、奉养老人的。
现代汉语的饴，指某此软糖类的糖果。如：高粱饴；绿豆饴。仍用其本义。
高粱饴
本义之外，饴还有其他用法：
（1）甜。《周礼·天官·盐人》：“王之膳羞共饴盐。”郑玄注：“饴盐，盐之恬者，今戎盐有焉。”按：《本草纲目·石部》：“饴盐，……或云生于戎地，味甜而美也。”供给周王的膳食美味，要配备饴盐。
（2）美食。刘禹锡《伤往赋》：“何所丏沐兮，何从仰饴？”要到哪里去求洗沐的水呢？又能从哪里仰仗到美食来养活（孩子）呢？
（3）通“贻”。赠送。《汉书·楚元王传附刘向》：“诸侯和于下，天应报于上，故《周颂》曰：‘降福穰穰’，又曰：‘饴我厘麰。’”颜师古注：“饴，遗也。读与贻同。”诸侯在下位和睦相处，上天就在上方降下相应的福报，所以《周颂》里说：“降下的福泽丰厚繁多”，又说：“赐予我们麦子和稻子”。
（二）sì。读音出自《集韵》。同“饲”。
《集韵·志韵》：“饲，《说文》：‘糧也’。或从司，亦作饴。”《世说新语·德行》：“（郗公）甚穷馁，乡人心公名德，传共饴之。”（郗公）当时十分穷困饥饿，同乡人敬重他的名声德行，就轮流给他送食物吃。
饴的小篆写法如图：
饴的小篆写法
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